奶牛有哪些种类？

（1）黄牛主要有蒙古牛、秦川牛、晋南黄牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛、华南黄牛等品种。

（2）奶牛及乳肉兼用牛奶牛主要有荷兰牛、娟姗牛和中国黑白花奶牛；乳肉兼用品种主要有三河牛、中国草原红牛和新疆褐牛。

（3）水牛主要有中国水牛（如滨湖水牛、温州水牛、德昌水牛）、摩拉水牛，尼里和瑞菲水牛等品种。

（4）牦牛和犏牛国内主要有九龙牦牛、西藏高山牦牛等。

（5）肉用及兼用牛主要有短角牛、海福特牛、夏洛特牛、安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛等。

.荷斯坦牛

绢姗牛

爱尔夏牛

中国荷斯坦牛

黑白花牛

奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。

奶牛头部轮廓清晰，略长。颈薄有皱褶。皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。耐热性较差，对饲养管理要求较高。

世界上奶牛品种近百个，最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。

中国黑白花奶牛是中国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。在正常饲养条件下，大部分母牛的产乳量均可达到一定水平在个别育种场全牛群年平均产乳量、以及个体奶牛一个泌乳期产乳量已达到国际上优秀黑白花奶牛的水平。应用这一品种改良本地牛的工作，正广泛开展，并已得到明显的效果。

有病的奶牛牛奶，要杜绝， 口蹄疫一旦流传，坚决扑杀，检疫奶牛的奶切勿饮用

1.荷斯坦牛：原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，经长期培育而成。荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。近一个世纪以来，由于各国对荷斯坦牛选育方向不同，分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。

外貌特征：体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望成楔形，具有典型的乳用型外貌。被毛细短，毛色呈黑白斑块，界限分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。成年公牛活重为900—1200千克，母牛体重650—750千克，体高135厘米。犊牛初生重40—50千克。

生产性能：乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠，1999年荷兰全国荷斯坦牛平均产奶量为8016千克，乳脂率为4.4%，乳蛋白率为3.42%；美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克，乳脂率为3.66%，乳蛋白率为3.23%。荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低，不耐热，高温时产奶量明显下降。

2.绢姗牛：属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南段的绢姗岛。

外貌特征：体型小、清秀、轮廓清晰。头小而轻，两眼间距宽，眼大而明亮，额部稍凹陷，耳大而薄，鬐甲狭窄，肩直立，胸深宽，背腰平直，腹围大，尻长平宽，尾帚细长，四肢较细，关节明显，蹄小。乳房发育匀称，形状美观，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体形成楔形。成年公牛活重为650—750千克，母牛体重340—450千克，体高113.5厘米。犊牛初生重23—27千克。

生产性能：绢姗牛的最大特点是乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。一般年平均产奶量为3500公斤，乳脂率5.5%—6%，乳蛋白率3.7%—4.4%。绢姗牛较耐热，印度、斯里兰卡、日本、新西兰、澳大利亚均有饲养。

3.爱尔夏牛：属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。该牛最初属肉用型，1750年开始引进荷斯坦牛、更赛牛、绢姗牛等乳用品种杂交改良，于18世纪末育成为乳用品种。爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家。我国广西、湖南等许多省市曾有引进，但由于该品种富精神质，不易管理，如今纯种牛已很少。

外貌特征：角细长，形状优美，角根部向外方凸出，逐向上弯，尖端稍向后弯，为蜡色，角尖呈黑色。体格中等，结构匀称，被毛为红白花，有些牛白色占优势。该品种外貌的重要特征是其奇特的角形及被毛有小块的红斑或红白纱毛。鼻镜、眼圈浅红色，尾帚白色。乳房发达，发育匀称成方形，乳头中等大小，乳静脉明显。成年公牛体重800千克，母牛体重550千克，体高128厘米。犊牛初生重30—40千克。

生产性能：美国爱尔夏登记牛年平均产奶量为5448千克，乳脂率3.9%，个别高产个体达7718千克，乳脂率4.12%。

4.中国荷斯坦牛：原名“中国黑白花牛”，是由国外引进的纯种荷斯坦长期与各地黄牛进行级进杂交、选育而成，是我国的最主要奶牛品种。

外貌特征：体质细致结实，结构匀称，毛色为黑白相间，花片分明，额部有白斑，腹下、四肢膝关节以下及尾帚呈白色。乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。

生产性能：成母牛平均产量奶量为4774千克，平均乳脂率在3.4%以上，个别高产牛群产奶量已超过8000千克。总体上，北方地区产奶量较高，平均为5000—6000千克，南方地区由于气候炎热，产奶水平相对较低，平均为4500—5500千克。

当前全世界奶牛品种，主要有荷斯坦牛(又称黑白花牛)、娟珊牛、更赛牛、爱尔夏牛及瑞士褐牛。我国饲养奶牛品种中95%以上是中国荷斯坦牛(中国黑白花牛)，荷斯坦牛属大体型奶牛，产奶量最高，年产万千克以上的牛群比较多见，我国最高牛群已达8773.2千克。美国个体产奶量最高的1头母牛里斯达365天产奶已达千克，乳脂率3.3%。所以为了获得奶牛高产，首先应选择荷斯坦牛。

纯牛奶甜牛奶，高钙奶，脱脂奶[52石斛网www.52shihu.com]，酸奶还有儿童奶，特仑书，益冠乳等市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，

其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。

2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微小，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。

3、许多消费者关注“复原乳”（又称“还原乳”）的问题。“复原乳”是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。但有些生产企业却隐瞒真相，明明使用了复原乳为原料，却不明示，也没有在配料表中注明“水、乳粉”，有关部门必须加强监管。虽然复原乳营养如何有许多争议，但事实上国家标准对用复原乳为原料和用生鲜乳为原料生产的乳制品的营养要求是一样的，只是必须在标签上标示清楚，尊重消费者的知情权。消费者可从标签来辨别复原乳。

4、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1%-2%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8%-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者，特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。

5、近年来，乳制品市场上概念迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为迷惑，不知如何选择。专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不可，但应按国家标准规定添加，且应明示，让消费者明白消费；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人为地添加能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大仍然没有结论。

6、消费者在选购牛乳产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，注意不要与其它饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期，要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样，若保存方法不当或包装破损时最好不要购买。

辨别纯牛奶与含乳饮料

纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

酸奶与酸奶饮料有什么不同？酸牛奶是在牛奶中加入发酵剂乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度中大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸的酸度不断地增，牛奶的性质逐渐发生了变化，酸蛋白开始沉淀，凝结成酸牛奶。

酸奶饮料则奶味较淡，突出多样的水果风味；但二者的差别主要还在于营养成分的多寡上。酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质和VB；酸奶饮料中的营养成分含量仅有酸奶的1/3左右，并且很少含有活体乳酸菌。山梨酸钾这种防腐剂也是乳酸饮料通常使用的。有些乳酸饮料使用一种由食用明胶经酶制剂作用生成的蛋白部分替代牛奶原料，还有的采用植物蛋白水解液替代多达15%的牛奶原料，而在配料表中对这些替代品大多只字不提。

选购牛奶避免3个误区

面对众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告，消费者在选购牛奶时往往会陷入误区。业内人士提醒消费者，在挑选牛奶时不要被商家的炒作所迷惑，要避免三个误区。消毒灭菌温度不是越高越安全。

目前，市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。前者是采用摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死；后者是在62-75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。

有人认为超高温灭菌奶更安全，其实不然。因为，牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下甚至会焦化，所以超高温灭菌奶并非是最好的选择；巴氏消毒法不会破坏牛奶的营养成分，且灭菌率可达97.3%-99.9%，只要将牛奶置于4-8摄氏度的温度下，所残存的少量细菌会被有效抑制，不会影响人体健康。

超高温灭菌奶保质期比较长，通常可达6个月-9个月，故有人称其为保久奶和长寿奶；巴氏消毒奶的保质期是7天到15天，最长不超过16天，存放时间较短，且必须置于4-7摄氏度的温度之下，对存放的条件要求较高。

怎样区分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶呢？除通过保质期长短来区分外，还可根据产品标志来鉴别，正规厂家的产品包装上会注明“超高温灭菌消毒”或“巴氏消毒”的字样。

目前市面上的奶粉都采用超高温灭菌加工而成，液态的超高温灭菌奶都采用纸盒包装，而巴氏消毒奶均为液态奶，多采用瓶装，不过近期市面上也出现了纸盒包装的巴氏消毒奶。

含钙量和浓度不是越高越有营养

其实各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶当中加进了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。

牛奶越浓越香，口感越好，许多厂家在牛奶中勾兑奶油和香精，其实这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。

成分不是脱脂就利减肥

很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实，牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体的健康。

业内人士介绍，天然牛奶自身便是一个搭配相当合理的营养体系，任何人为增加或者减少其成分都是不科学的

艾草奶牛能吃吗吃了能治疗什么病？

唐代初期，诗歌创作仍受南朝诗风的影响，题材较为狭窄，追求华丽词藻。待到被称为“四杰”的王勃、杨炯、卢照邻、骆宾王出现，才扩大了诗的表现范围，从台阁走向关山和塞漠，显示出雄伟的气势和开阔的襟怀。他们无论写边塞，还是写行旅、送别，都有着这样的情思风貌。在诗的体式上，这时完成了五七言律体的定型。律诗属于近体诗，是相对于古体诗而言的。古体分四、五、七言和杂言，平仄没有限制，也不求对偶。近体诗平仄和押韵有一定的体式，也要求对偶。律体的定型，对中国诗歌的发展影响深远，它成了中国古代诗歌的一种主要体式。

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奶牛患病有哪些表现？

（1）奶牛的精神和行为

①精神状态

健康的奶牛精神自然、活泼，耳目灵敏，表现为站立时常低头，对周围的事物反应灵敏；病牛则精神不振或兴奋不安，表现为低头垂耳，双目半闭，呆立不动，行动迟缓；有时站立时鼻镜抵到其他物体，或以鼻触地，对周围事物的反应非常迟钝（多见于一些慢性疾病或疾病后期）。兴奋时病牛表现狂躁不安、前冲后撞、不听呼唤。牛如果表现出不断鸣叫、以头顶物、乱奔乱跑，则多半患了脑炎或中毒性疾病。

②行为表现

牛在休息时应有90%卧下，若不足90%则要看没卧下的牛在干什么，如果牛在采食说明上槽时没吃饱；在运动场、沙坑或牛床上站立，说明沙坑泥泞或结冰而使牛卧下不舒服；如果牛群中发情牛较多或发情反应强烈也可使更多的牛不卧下休息；牛在休息时离开群体单独躺卧在边角处可能是临产牛、流产牛或病重牛。

奶牛突然表现食欲减退和奶量显著减少，不愿意活动，在安静站立时肘头外展，喜站前高后低的地方，上坡容易，下坡难。胸垂和下颌出现浮肿，在气管两侧的颈静脉明显努张，有如木棒样，这是创伤性心包炎的典型症状。

奶牛发生异食癖，如啃土、喝尿等异常现象，说明饲料中可能缺乏磷、食盐或微量元素钴、铜，应注意补充这些元素。

当奶牛饮水时，突然头抬高，左右甩动，颈伸直，口内流出大量唾液，可能是发生食道阻塞。

奶牛患破伤风时，头颈伸直，耳竖尾翘，腰腿僵直，形似木马；患脑炎及脑膜炎时，病牛盲目运动，不听主人呼唤；患脑包虫病的奶牛常常无意识地定向转圈。

（2）奶牛的生理指标

①呼吸次数

健康牛的呼吸次数每分钟为10～30次，呈平稳的胸腹式呼吸，一般受生理和外界条件的影响，会稍有波动。而病牛的呼吸次数要明显减少或增加。奶牛呈胸式呼吸大多是由于患腹腔器官疾病，如急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃臌气、腹壁外伤等；奶牛呈腹式呼吸则常见于某些胸腔器官疾病，如急性胸膜炎、急性肺炎、胸积水、肺气肿和肋骨骨折等。

②反刍次数和时间

健康奶牛采食后1小时左右开始反刍，每次反刍时间持续1小时左右，每个食团咀嚼40～80次。当奶牛患瘤胃积食、瘤胃臌气、创伤性网胃炎、前胃迟缓、胃肠炎、腹膜炎和肝脏疾病、传染病、生殖系统疾病、代谢病和脑、脊髓疾病时都会发生反刍障碍。奶牛在休息时无论站立或卧下应有60%的奶牛反刍，反刍奶牛头数少，可能是酸中毒或酮病牛多或粗饲料切得过短、过细或日粮中粗纤维不足。

③瘤胃蠕动频率

健康奶牛左侧肷窝及皮肤随瘤胃的蠕动会出现起伏现象。如果左侧肷窝长时间处于平稳状态或起伏很小，说明前胃弛缓。

嗳气是反刍动物正常的生理现象，嗳气减弱见于牛前胃疾病、某些热性病和传染病。嗳气完全停止多是牛食道梗塞的结果。

（3）奶牛的生产指标

①产奶量

健康奶牛的产奶量大体恒定，日平均产奶量在20千克左右，高峰期出现在产后5～10周，头胎牛高峰期比日平均产奶量高3.2～6.4千克，成年奶牛高峰期比日平均产奶量高6.5～13.5千克。生产中奶牛产奶量突然增加很多的情况极为少见，如果奶牛产奶量突然减少很多，则奶牛一定已经患病。奶牛患各种疾病均可导致产奶量降低，但尤以酮血病和乳房炎最为严重。临床型酮血病轻症者产奶量持续下降，重症者产奶量骤减。临床型乳房、乳汁发生异常变化。轻症者乳汁稀薄，呈灰白色，乳房肿胀，疼痛不明显，产乳量变化不大；重症者乳房肿胀、发红、质硬，疼痛明显，乳汁呈淡黄色，产乳量仅为正常量的1/3～1/2。恶性乳房炎发病急，患畜无乳，患区和整个乳房肿胀，十分坚硬，皮肤发紫、皲裂，疼痛极明显。高峰期产奶量降低时，就要考察全群奶牛的隐性乳房炎发病率，以及日粮中蛋白质过低、微量元素和维生素缺乏。高峰期持续时间过短时，则要首先考虑奶牛自身内源性寄生虫，尤其是头胎和二胎，以及产后日粮中钙和蛋白质缺乏。产奶量下降过快时，要考虑日粮中是否添加了过高的非蛋白氮，如尿素等。另外可考虑是否缺乏B族维生素。

②乳脂率

正常牛奶的乳脂率为2.5%～4.5%。若所产牛奶乳脂率偏低可能是日粮中粗纤维水平低造成，这要留意奶牛群代谢障碍的发生情况以及日粮精粗组成，产奶牛日粮粗纤维应控制在15%～17%。

（4）奶牛的食欲、饮欲及排泄物

①食欲、饮欲食欲、饮欲的好坏是奶牛是否健康的重要标志。食欲不良、时好时坏多见于慢性消化器官疾病。食欲废绝见于各种严重疾病，常为愈后不良的表现。食欲亢进见于重病恢复期及消化器官功能变化不大而体内营养消耗过多的疾病等。食欲反常、异食癖等多见于奶牛体内某些维生素、矿物质或微量元素缺乏及神经系统异常等。成年奶牛一般每天饮水70～120升。饮水量增多见于奶牛严重下痢、大出血、严重呕吐、渗出性胸膜炎和腹膜炎以及临床上使用了利尿剂以后。饮水量减少见于奶牛中枢神经系统疾病。饮欲废绝见于奶牛患有严重脑病或其他严重疾病。

②粪便性状健康奶牛的粪便有一定的形状和硬度，软而不稀，硬而不坚，无异臭，排粪有规律。如排粪次数增多、粪便稀淡如水或腹泻，多见于奶牛肠炎、结核和副结核病。排粪减少、粪便干硬，或表面附有黏液，多见于运动不足、胃积食、肠阻塞、肠变位、热性病及某些神经系统疾病。排粪失禁见于严重下痢、脊椎损伤或脑炎等。排粪时奶牛痛苦不安，弓背甚至呻吟、鸣叫，多见于牛的创伤性网胃炎、肠炎、瘤胃积食、便秘、肠变位和某些神经系统疾病。粪便稀、不成形并且有恶臭，说明精料喂量过多，这种牛产奶量会大幅下降，必须降低精料喂量；冬季奶牛腹泻，粪便中带血可能是奶牛患有冬痢；奶牛稀粪中带有气泡、过度消瘦，可能是副结核病所致。

③排尿健康奶牛一天排尿7～9次，尿色清亮，微黄色。牛的尿应当没有气味，当牛尿有烂苹果味（也有人说是大蒜味），且颜色较深，说明机体动用体脂肪过多，产生过多酮体，是隐性或临床型酮病的表现。如果尿液混浊不透明，要考虑是否有尿道炎或膀胱炎。

（5）奶牛体表及外部器官

①体况

当用手按紧触压奶牛腰部脊突，可感知脊突存在；在尾根部两侧，可容易地触觉到有脂肪沉积，这是健康奶牛的标准体况。犊牛、育成牛、青年牛是否毛色光亮、有无过肥过瘦、膘情很不一致现象。泌乳期奶牛外观应当最多能看见后边的三根肋骨，如果能明显看出倒数第四肋骨的位置所在，说明偏瘦；过瘦可能是由泌乳盛期营养不良造成，也可能因为干奶期膘情差或患有其他疾病，如血液寄生虫，消化系统或四肢疾病等；奶牛产前过肥，会导致分娩后采食减少，易患酮病、真胃移位、难产、胎衣不下、卵巢囊肿及产后子宫感染，产前过瘦缺乏泌乳持续力并影响产后正常发情。

②眼睛

健康牛双眼有神，明亮，视觉灵敏，反应迅速，不流泪，眼睑不肿胀，眼角无分泌物，眼结膜呈淡粉红色；病牛两眼无神，反应迟钝，因病不同眼结膜多有变化。眼结膜苍白，多见于慢性消耗性疾病，如牛结核、焦虫病、慢性消化不良等。眼结膜潮红多见于发热性疾病，如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环系统障碍和呼吸困难等疾病。瘤胃积食也易引起眼结膜发绀、充血。结膜发黄多见于肝胆疾病、血液及胃肠疾病等。有10%流眼泪直流到鼻孔上部或眼球浑浊、失明，说明维生素A供应不足；眼结膜糜烂潮红，多见于传染病；眼结膜逐渐苍白，是营养不良的表现，尤其是微量元素缺乏。

③双耳

健康奶牛两耳扇动自然灵活，经常扇动，手触是温暖的；病牛低头垂耳，耳不扇动，耳根部非冷即热。

④鼻镜、鼻腔

健康奶牛鼻镜露水成珠，分布均匀，表现为不干不湿。在患急性发热性疾病时，鼻镜、鼻盘干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等。鼻腔包括鼻黏膜和鼻漏，一般呈浆性、黏性或脓性且具有恶臭味的鼻漏，多见于牛肺疫。奶牛不舔鼻子、鼻镜处有大量液体存留或牛的鼻镜处干燥无水滴，这多是奶牛感冒或是呼吸系统有炎症的表现。

⑤口腔舌苔

健康奶牛口腔黏膜为淡红色，温度正常，无异味。病牛口腔黏膜发白，流涎或口干，温度忽高忽低，有恶臭味。健康奶牛的舌尖红润，伸缩有力。而病牛的舌不灵活。健康奶牛舌苔红润光滑，伸缩有力，温度正常。病牛舌苔多为黄、白或褐色，舌苔厚而粗糙，舌头伸缩无力，灵活程度差，舌温非高即低。口腔发红多见于热性疾病，如急性传染病、肠炎等。口腔青紫是血液循环高度障碍、缺氧及血液浓稠的表现，常见于肠变位、胆结石等。口色发白，多见于各型贫血、营养不良、寄生虫病、大失血、内脏破裂等。奶牛患放线菌病时，可见口腔黏膜肿胀、潮红、溃烂。当增大的肿块皮肤溃烂时，可露出鲜红色的肉芽，上附脓液。当舌部受侵害时，因组织增生而肿大变硬，活动不便，被称为“木舌病”，病牛咀嚼、吞咽、呼吸均困难。一般若唾液分泌量增大，则可能舌或咽有创伤性炎症；如果既有大量唾液持续地流出，又有不断的咀嚼吞咽动作，并伴有哞叫声，则多为食道受阻。

⑥被毛、皮肤

健康奶牛的被毛整齐、顺滑，富有光泽和弹性，不易脱落；皮肤颜色正常，无肿胀、溃烂、出血等。病牛会因疾病的不同使被毛和皮肤发生各种不同的变化。患疥螨和湿疹的牛被毛成片脱落，皮肤变厚变硬，出现瘙痒和擦伤。在患慢性消耗性疾病如牛结核、寄生虫病和某些代谢性疾病时，则表现被毛蓬乱、无光泽、容易脱落等。被毛粗乱无光则可能是维生素A缺乏，毛色发红或眼圈周周黑毛发白是由饲料缺铜引起。

⑦肢蹄

健康奶牛采食后四肢收于腹下而卧，起立时先收起后肢；若产后母牛卧地不起，行走时腿发颤，步态不稳，往往是产后瘫痪的预兆。奶牛蹄冠红肿，特别是后蹄冠用水冲洗后可见明显红肿，说明精料特别是淀粉类喂量过大，奶牛发生了慢性酸中毒，也与微量元素锌不足有关。

⑧尾巴

健康奶牛尾巴的运动虽没有固定的频率，却有一定的变化规律。天热比天冷摆动次数多、幅度大；行走和劳役时比站立静止时摆动次数多；采食时比不采食时摆动次数多；白天比夜晚摆动次数多。发育良好的健康奶牛，其尾巴粗细长短适中，摆动灵活有力且幅度较大；发育不良的病牛尾巴细小或弯曲，摆动不灵活，幅度较小。热症病牛尾卷耳耷，不爱活动，严重时垂尾不动，尾体发热。寒症病牛尾毛散乱，手触发凉。外感风寒时尾卷头低，尾巴摆动少、幅度小。奶牛腹痛时常回头观腹，轻者尾巴卷向一侧，重者时卧时起，尾巴夹于后腿内侧。奶牛患破伤风时，尾巴直举，脊腰僵硬，四肢强直。如属营养不良，则尾毛枯焦，尾体弹性较差。

（6）奶牛的姿势

①站势

奶牛采食时两前肢交叉站立，说明前肢的两个外侧蹄发生蹄叶炎不敢负重。

②走势

肢蹄病牛患病部位不同走路姿势不同，“敢抬不敢踏一定在蹄下，敢踏不敢抬一定在膀尖”，不敢踏多为蹄叶炎或腐蹄病，病变在蹄部；不敢抬多为肩部受伤，由争斗顶撞或滑跌引起。

③卧势

奶牛卧下时从阴道排出脓性分泌物说明子宫或阴道受到感染；有的牛在阴唇下方挂有5～6厘米条状分泌物并结痂，此牛可能已妊娠3个月以上或未孕牛子宫有炎症。

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养奶牛怎么养？

（1）泌乳初期的饲养管理

这个时期母牛刚刚分娩，机体软弱，消化机能减退，产道尚未复原，乳房水肿尚未完全消失，因此，此期应以恢复母牛健康为主，不得过早催乳，否则大量挤奶极易引起产后疾病。

分娩后要随即驱赶母牛站起，以减少出血和防止子宫外脱，并尽快让其饮喂温热麸皮盐水10～20千克（麸皮500克，食盐10克，骨粉或磷酸氢钙50克）以利恢复体力和胎衣排出（因为增加了肠压），为了排净恶露和产后子宫早日恢复，还应饮热益母草红糖水（益母草粉250克，加水1500克，煎成水剂后，加红糖1千克，水3千克，温度以40～45℃为宜），每天1次，连服2～3天。在正常情况下，母牛分娩后胎衣8小时左右自行脱落，如超过24小时不脱，不可强行拖拉，对体弱和老年母牛可肌内注射催产素或与葡萄糖混合做静脉注射，但剂量为肌内注射的1/4，以促使子宫收缩，尽早排出胎衣。产后不能将乳汁全部挤净，否则易引起高产乳牛的产后瘫痪。一般产犊第1天以挤出的奶够哺喂犊牛即可（3～4.5千克）、第2天可挤出日泌乳量的1/2，第3天挤出日泌乳量的3/4，第4天将奶全部挤出。对乳汁不正常或患有乳房炎的乳室必须及时挤尽。低产牛或产后乳房没有充分膨胀的牛，产后当天应立即挤尽。

分娩后乳房水肿严重、要加强乳房的热敷和按摩，并注意运动，促进乳房消肿。在本期内如食欲好、消化机能正常、不便稀、乳房水肿消退、恶露排干净，可逐渐增加精料，多喂优质干草，对青绿多汁饲料要控制饲喂，切忌过早催奶，引起体重下降，代谢失调。

（2）泌乳盛期（泌乳高峰期）的饲养管理

此期体质已恢复，乳房软化，消化机能正常，乳腺机能日益旺盛，产乳量增加甚快，进入泌乳盛期。此阶段是指产犊后2周至产奶高峰，包括奶量尚未下降的一段时间，整个时期80～90天，饲养目标是在保证奶牛健康的情况下，充分发挥产奶潜力，延长产奶高峰期时间，使产奶量达到全期产奶量的40%～45%，并于产后60～110天配种受孕。从产后奶牛的产奶规律看。最高日产奶量一般出现在产后4～8周。而饲料采食量的高峰却在产犊后11～12周才能出现，两者相差4～5周（图6）。产奶量增加，对能量需要特别多。如果饲料供给的营养不能满足合成奶的能量消耗时，只能动用体内贮存的营养，使机体出现负平衡。据试验。泌乳性代谢类型奶牛，产后56～70天常减轻体重35～55千克，初产母牛体重下降15～25千克，以此换来330～500千克奶量。因此，在此期间采用高能量、高蛋白质的日粮，让母牛尽可能多地吃进些干物质（占体重的3%～4%）。日粮中蛋白质的含量应占干物质总量的16%以上。按干物质计，精料与粗料之比应为55～60∶40～45，粗纤维不低于15%。

图6高产奶牛泌乳期产奶量、采食量和体重变化

①随着产奶量的增加而增加精料的喂量

日产奶20千克给精料7.0～8.5千克，日产奶30千克给精料8.5～10.0千克，日产奶40千克给精料10.0～12.0千克。谷物饲料最高喂量不应超过15千克。含碳水化合物多的精料喂量过高时，瘤胃内pH显著下降，形成酸性环境，加上粗饲料进食少，唾液分泌少，久而久之，会造成牛消化不良，食欲不振，乳脂率下降。同时易引起真胃移位、酮病等。严重时，可引起酸中毒和胃臌胀。为防止上述疾病的发生，每天可加喂120克小苏打和30克氧化镁，以平衡瘤胃pH，每天补充维生素E500国际单位。可降低乳房炎发生率，增强对大肠杆菌的抵抗力。对于产奶量高于35千克的高产牛，无论是平日还是夏季，均应添加缓冲剂。

②供应优质粗饲料

每头每天供青贮料20千克，优质苜蓿干草3～5千克，棉籽0.5千克，其他干草任其自由采食，以维持瘤胃正常消化功能。

③供给多汁和糟渣类饲料

此类饲料适口性好，能增进牛采食量，每天每头供给块根类饲料3～5千克，糟渣类饲料10～12千克。

另外，日粮中注意矿物质和维生素的供应。

泌乳盛期的营养水平为：干物质食入量2.5%～3.5%（占体重），日粮中产奶净能大于2.2NND／千克，含粗蛋白18%～19%，含钙0.7%，含磷0.45%，含粗纤维15%。

混合精料组成（参考）：玉米35%，大麦15%，豆粕16%，棉粕10%，麸皮18%，碳酸钙2%，骨粉2%，食盐2%。

（3）泌乳中期的饲养管理

泌乳中期指产后101～200天的一段时间。此阶段奶牛的食欲旺盛，采食量达到高峰后，开始缓慢下降，产奶量以每月7%的速度下降，体重、膘情逐渐恢复。在此期间能使母牛仍保持较高的产奶量，减慢下降速度，就可以获得较高的产奶量，产奶量要力争达到全期产奶量的30%～35%。精粗饲料干物质之比为40∶60。饲养方案按“料跟着奶走”的原则，在精料逐渐减少的同时，尽可能增加粗料的喂量，以满足奶牛营养需要。对于过于瘦弱的牛应增加精料喂量，以利于恢复体况，对中等以上体况奶牛应减少精喂量，以免体况过肥。

①精料喂量标准

日产奶15千克喂给精料6～7千克，日产奶20千克喂给精料6.5～7.5千克，日产奶30千克喂给精料7～8千克。

②粗料喂量标准

青贮料15～20千克，块根料5千克，糟渣类10～12千克，干草自由采食，但最少量也应保证4千克以上。

泌乳中期的日粮营养水平为：干物质食入量3.0%～3.2%（占体重），日粮含产奶净能2.1NND／千克，含粗蛋白14%，钙0.7%，磷0.4%，粗纤维17%。

混合精料组成（参考）：玉米38%，大麦10%，豆饼17%，棉粕12%，麸皮18%，碳酸钙1.5%，骨粉1.5%，食盐2%。

（4）泌乳后期的饲养管理

一般认为，产犊后的第201天至干奶这段时间为泌乳后期。在此阶段，母牛需大量营养供应体内快速生长发育的胎儿，同时受胎盘及黄体分泌的孕激素含量不断升高的影响，催乳素的分泌减少，产奶量以每月8%～12%的速度急剧下降，营养有所剩余。此阶段以粗料为主、适当搭配精料，同时还要做好保胎防流产的工作。

在此阶段应当特别注意的是：

①加强对乳房炎的治疗，以防止干奶不能正常进行，或不能彻底治愈，扰乱乳房的正常功能。

②切实加强对肢蹄病的治疗。以防因肢蹄不良造成消瘦的牛无法恢复体况、影响复膘进度。

③尽一切可能把体况差的牛恢复到七成半的膘情。但也要防止奶牛过肥，即体况超过八成膘的现象。

泌乳后期的日粮营养水平为：干物质食入量3.0%（占体重），日粮含产奶净能1.9～2.0NND／千克，含粗蛋白13%，钙0.5%，磷0.38%，粗纤维20%。精、粗饲料的干物质比为30∶70。

混合精料组成（参考）：玉米40%，麸皮22%，豆饼10%，棉粕13%，碳酸钙1.5%，骨粉1.5%，食盐2%。

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奶牛老了以后最后被怎么处理了？

从狭义上讲极少数奶牛能活到老年！看来楼主是个心地善良的好人就这个问题来说我很欣赏您！

在美国奶牛在死亡痛苦挣扎的阶段很大部分被注射了安乐死，介于对动物的人道。

有个电影我忘记名字了是讲一对老年夫妇路过农场看到一头奶牛即将被淘汰送去屠宰场，便好心买下了这头奶牛。下面的发展忘记了，结局肯定是圆满的。

在中国每一头奶牛在失去生产性能的那一天都会送去屠宰场。这是我们都不愿意接受的事实，但事实总归是事实。我搞奶牛10年了，给奶牛配种生的小牛不计其数。看到这个结果让我很心痛，不知道什么时候能改变这种做法，让我们的“妈妈”也能安度晚年！！

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回复日期：2020-10-06 热度：817