江米和黍米哪个含糖量高？

江米含糖高

江米与糯米是同一种，没有区别。糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样。在中国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气[52石斛网www.52shihu.com]，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米主要用途是制造粘性小吃，特别是粽、八宝粥、各式甜品，糯米还可以用来是酿造醪糟。

什么是黍米？

您知道粘窝窝吗？就是黄色的，加热后的有点粘，冷的不粘，做粘窝窝的面就是黍米面做的

黍米茶汤家常做法、正宗黍米茶汤怎么做？

1.用冷水把3勺米粉化开。一定要冷水，否则结疙瘩哦

2.烧开热水，把冷水糊倒下去，不断不断地搅拌，直到粥状为止

3.加了一勺红糖，搅拌一下，再撒上配料就可以了

仔细看完关于黍米茶汤的方法步骤，您想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要您的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。

怎么做黍米糕？

步骤

1.黍米面准备好

2.大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右

3.黍米面兑上适量的水

4.和大枣混合

5.大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了

6.一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏

7.喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦

8.全部放好了

9.盖上盖子，开锅之后一炷香的时间

10.蒸好了

小贴士

这样的年糕特别的黏，吃之前一定要喝水，俗语说：“不喝水会粘住肠子呢”

开锅之后燃上一炷香，等一炷香灭了之后，年糕也就蒸熟了

黍米很苦是怎么回事还能吃吗？

黍米苦，变味了，最好还是不要吃，

又称糯秫、糯粟、糜子米等，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一。一般来说，黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍；秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷。有白、黄、红诸色。我国华北、西北多有栽培。当地民间百姓黍米制成面粉，再制成油炸糕，无论逢年过节，还是男婚女嫁，都要用“油炸糕”来款待亲友和客人。传统小吃“驴打滚”就是用黍米中的黄米制成的。黍米还是酿造黄酒的最好原材料。黍米中含有丰富的蛋白质，含量高出粳米1倍，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类。所含淀粉略低于粳米。脂肪含量高于米、麦，近似玉米，主要有棕榈酸、亚油酸、异亚油酸等。黍米中还含有粗纤维、灰分、黍素等

薏米和黍米有什么区别？

籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕，是重要的粮食作物之一

薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功能