熟悉雪莲果的营养价值

雪莲果，以生长在几千米的高海拔地区，非常人所能企及的珍贵药材雪莲来命名，可想这个果子所具有的价值，它被冠以神果之名也不足为奇，虽然其貌不扬，貌似最普通的红薯一般，但雪莲果具有极高的药用价值、营养价值，在当前各种纷繁的药补食品之中，多了解一下雪莲果的功效又何尝不可，那么雪莲果的营养价值究竟有多高呢?怎么吃，吃多少才最好呢?

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上;雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

雪莲果还可以帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖[52石斛网www.52shihu.com]，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清楚由食物带人人体内的环境污染物，是肠胃清道夫和保护神。

但应注意的是，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

雪莲果怎么吃最好？

雪莲果是生活中常见的一种食物，因口感清脆，因此深受大众喜爱。一般在清洗之后，雪莲果即可食用。或者是将雪莲果切片，再与蜂蜜，再加入适当的水熬制食用。此外还可与酸奶做成水果捞。

怎么挑雪莲果里面是红色的？

1、看硬度

看一下雪莲果的软硬度，一般新鲜的雪莲果相对来说是比较硬的，如果按起来有些发软的雪莲果可能存放的时间就比较长了。

2、看颜色

雪莲果果皮的颜色越深就代表这个雪莲果越甜，还有在购买的时候我们可以看一下雪莲果的两端，这个位置是可以看到果肉的颜色的，果肉的颜色为金黄色是最好的。

3、看外型

购买雪莲果的时候一定要挑选外形看起来比较饱满，比较细长一些的雪莲果，这样的雪莲果会更加的甜，而且削起皮来也会更加的容易，就像图片中的红圈圈种的雪莲果。

挑选雪莲果注意事项：

1、不要选择破皮的雪莲果在挑选雪莲果的时候，应当选择表皮光滑并且完好的雪莲果，如果雪莲果出现了破皮或者腐烂情况，不仅营养成分已经流失一部分，而且保存时间也会大大缩短。

2、不要选择变软的雪莲果在挑选雪莲果时，应当选择触之较坚硬的雪莲果，这样的雪莲果通常比较新鲜，而手感软软的雪莲果一般放的时间比较久，不够新鲜了。

天山雪莲果好吃吗？

天山雪莲果好吃。

雪莲果原产于南美安第斯山，是长得像地瓜又像山药的根茎植物，果肉汁多而晶莹剔透，口感甘甜爽脆，属低热量食品，含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。具有促消化，调理胃肠道，控制胆固醇和糖尿病，通便，降火清毒，防治面疱和提高免疫力等优点。

生存环境

天山雪莲果特别适宜在海拔1000~2300m之间的砂质土壤上生长，喜湿润土壤，生长适宜温度为20~30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎杆枯死。雪莲果是长日照作物，喜光照，在长日照条件下生长较好，能开花但不结籽。

分布范围

分布于南美洲的安地斯山脉，秘鲁、阿根廷以及中国云南、台湾、湖南永州等地。

主要价值

雪莲果外国名叫“阿贡”，天生娇贵，因生长在地下，俗称“地下水果”。雪莲果是野生植物，无需化肥和农药，属纯天然绿色保健食品。

它含有大量水溶性纤维，较高的果寡糖和8种人体必需氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质，属低热量食品，具有清凉退火、清血解毒的功效，生吃可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，适合糖尿病人和减肥者食用。

孕晚期可以吃雪莲果吗？

孕妇可以吃雪莲，但是她们应该适当地吃，不要过量。孕妇吃雪莲果，一方面是为了满足食欲，另一方面是为了补充营养。然而，雪莲果是一种感冒药。孕妇应该调整营养，避免不必要的麻烦。雅康对降低血脂、血压和胆固醇有很强的作用。此外，孕妇可以适当补充牛奶、鸡蛋、肉类、蔬菜和豆类。

长期吃雪莲果好吗？

雪莲果是好东西。同时还要看什么体质的人，食物都有偏性的，能长期吃也要跟其他食物合理搭配着吃，不可偏食太多。