炒菜是先放葱花好还是后放葱花好？

先放葱花，，等爆香后放菜，，给个

炒肉类的荤菜，味道较大的，先放葱花，过一遍油[52石斛网www.52shihu.com]，很香

如果是素一点的菜，或者装饰简单调味的，可以后方，这样葱的味道还在，很不错

希望可以，

调味就先放，装饰就后放

为什么北方的很多地方把葱叫成葱花？

     葱的栽培一般分为两种，一种是撒种子直接种，另一种是从集市上买葱苗回来栽，栽的时候葱白入土要埋深一点，这样后期挖出来的葱会很高很高。

葱在北方的农村也是一日三餐种离不开的，大多还是作为辅料来用的，

在山东的很多地方炒菜是离不开葱的，每样菜里都会放点葱一起炒！

    葱原产我国北方和相邻的中亚地区。葱在分类上主要有大葱、分葱、胡葱及香葱以及它们的变种。北方主要栽培大葱，长沙地区主要栽培菜葱、分葱和细香葱，以嫩叶和葱白供食用，可周年栽培，周年采收

而北方把葱叫做葱花可能就是北方的叫法不同，不同的地区有这不同的说法，到最后其实都是一个东西。

现在科学进一步证实，大葱确实对人体有很多益处。它的成份很复杂，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B和C，以及矿物质盐钙、镁、铁等。还有挥发油，油中主要成份为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显。

 北方常吃的是一米多长的“大葱”，叶子一般废弃，主要吃葱白，有炝锅、或者切碎成葱花，也有可能是北方吃葱时切开食用，所以叫做葱花，其他没切的葱就叫做葱花了。

葱花是发物吗？

发物是一种中医的概念，其指富于营养或有刺激性的食物，食用后特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病。建议葱花并不属于发物，而且葱花属于一种植物类食物，其实并不会携带感染人的寄生虫，因此建议并不需要太过担心。同时葱花生吃有一定刺激性，因此最好煮熟后给宝宝食用。

起锅时撒葱花有什么用？

一般一开始会加入葱花炝锅，最后有的才会加入香菜提香，但加入葱花，一般是把葱切成长条，一是摆盘，二是会提香

如何切葱末不是葱花？

将葱的外层皮、根须部及黄、老叶去除后洗净；用刀先将葱叶部位切丝，后切碎；再用刀沿葱白正中纵向划一刀(事先估计好使用量)¨；将葱在案板上旋转90。，用刀再纵向划三四刀，此时葱的一端已成扫帚状；一手按住切散开的葱丝，很容易地即可将葱切成细末。此法适用于炝锅、勾汁等用葱量较少的情况。

若在调馅使用较多葱末时，可将葱先一破两半；再将其中的一半顺丝破成数条，另一半也如此处理；将葱丝码齐，横丝切成碎末，若有不细处再剁几下即可。此方法比粗切细剁的方法有省时、不外溅、碎末匀等优点。

野生沙葱花能吃吗？

可以。

最常见的吃法就是凉拌沙葱，还可与肉蛋一起热炒、包饺子，还可腌制成小咸菜等。沙葱不仅口感独特，营养价值也很高。沙葱含有刺激性气味的挥发油和葱蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素，产生出特殊香气，有较强的杀菌作用，可以刺激消化液分泌，增进食欲，助消化，健脾胃。

沙葱中丰富的维生素A、C及钙。有研究发现，它所含有的特殊氨基酸及多种微量元素，可以直接作用于人类的神经系统和大脑，能提高脑细胞活性，可提高记忆力、减缓衰老，益智保健。

春夏交际，在戈壁沙漠一簇簇沙葱借着一场春雨的滋润茁壮成长。沙葱又名蒙古葱，为百合科葱，它生命力顽强，能够耐高寒、耐干旱等，是大西北荒漠地区常见的一种多年生草本植物。

沙葱茎叶针状，开紫色小花，其叶、茎、花苞均具辛辣味，比其他生葱、韭菜味道更浓。沙葱色泽碧绿，味道香醇，食之爽口，野味十足。

沙葱虽然味美，但3类人不宜多吃：一是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；二是表虚、多汗者；三是眼疾患者过多者。