如何做核桃仁？

自制琥珀桃仁

原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶

做法：

1．点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。

2．继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。

3．等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦）

4．把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可

1．核桃姜丸

核桃肉、生姜各300克，白蜜100毫升。

将核桃肉、生姜各去皮，捣烂如膏状。白蜜以火加热、炼浓，倒人捣烂的核桃肉、生姜，调和均匀，出锅，待冷后，制如梧桐子大小的丸子，每晚睡前服1丸。

本丸具有止咳平喘之功效，用于年老久嗽不能平卧，或气促难卧之病症。

2．香脆核仁肉

核桃肉750克，甜面酱120克，面碱、鲜姜末各适量，白糖130克，熟花生油IOOO毫升。

将核桃仁放人开水中，加少许面碱，浸泡30分钟，捞出去皮；锅置火上倒人花生油烧热，下核桃肉，用小火炸至呈金黄色，捞出沥去油；原锅留少许底油，上火加热后放人白糖，糖溶化后放人甜面酱和姜末，再倒人适量白开水。搅匀后加人核桃肉翻炒几下，将锅离火，晾凉后浇上适量熟花生油，颠翻几下，待卤汁收缩[52石斛网www.52shihu.com]，裹住核桃仁即成。

本品具有止咳润燥，通便之功效，适用于虚寒咳喘，腰痛脚弱，肠燥便秘，老年性便秘及产妇便秘等病症。妇女美容及老年皮肤干燥者亦可常食。

3．核桃仁豌豆泥

核桃仁150克，鲜豌豆750克，藕粉、白糖、花生油各适量。

豌豆加清水烧至熟烂，倒人盆内，去皮渣，擦成细泥；锅放火上，加人花生油烧热，投人核桃仁，炸至酥透后，捞出沥油，待凉后剁成细末；锅置火人加适量清水烧开，再加人豌豆泥、白糖，搅匀，煮沸，毗粉、水勾稀英，盛人碗内，撒上核桃仁细末即成。

本品具有健脾益肾的功效，适用于脾胃虚弱，肾虚腰痛患者服食，健康者亦可常食。

4．核桃粥

核桃肉50克，粳米100克，冰糖适量。

将核桃肉放温水中浸泡，去掉薄皮，切碎；粳米洗净；将米、核桃肉放人锅中，加水适量，用大火煮沸，改为小火煮粥，调入冰糖溶化即成。

此粥健脾和中，润肺生津，适用于体虚倦怠，咳嗽无疾，消瘦肢弱等病症。常食者能长寿，健美。

每天吃几颗毛桃仁好？

一次吃多少桃仁才会中毒？

药理作用：苦杏仁甙之药理见"杏仁"条。桃仁的醇提取物有抗血凝作用及较弱的溶血作用。对正常大鼠有降压作用，乃中毒所致。桃仁提取物0。5克(相当生药4。0克)溶于1毫升水中，每日饲喂大鼠，共1周，对血糖、血清蛋白、肝功能检查，及肺、心、肝、脾、肾及肾上腺的组织学检查，皆无异常。

很少见到因吃桃仁中毒，无解

常吃核桃仁对人体有什么好处和坏处？

核桃的主要作用是健脑，所含磷脂能够营养脑细胞，所含不饱和脂肪酸能够预防动脉硬化，所含铬能够促进胆固醇代谢，核桃是高油脂食物，高血脂的人尽量少吃，所以平时可以当零食吃，但是要多喝水。也可以烧汤，瘦肉、鸡都可以的

核桃仁有哪些功效呢？

它含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、磷、钙等。核桃仁具补脑、益肾、固精之功，能用治阳痿、遗精、带下、早衰，并有润肠作用。

吃核桃仁对血管有什么好处吗？

核桃仁含有大量的人体必须的不饱和脂肪酸，能净化血管，降低胆固醇，预防动脉硬化。每天吃3到4颗，对身体大有好处。当然，假如您有心血管方面的毛病或者为了预防这方面的疾病发生，建议您除了吃点核桃仁，还要饮食清淡，不吃油腻辛辣刺激食物，多食新鲜蔬菜水果，加强锻炼，规律作息。