是的,先剥皮,再用清水浸泡,这样才能煮。
是的,先剥皮,再用清水浸泡,这样才能煮。
煮木薯是要把外面的那个厚的皮给削掉,然后就放到锅里去煮,还要放上一点盐。
需要去皮,反复浸洗薯肉,煮时将锅盖敞开,使氢氰酸挥发;弃去汤汁,将熟薯用水浸泡,一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,便可食用。
木薯的可食部为根块,内含淀粉和少量蛋白质,为我国南方的个别地区主工杂粮之一。木薯属于大戟科木薯属,是多年生的亚灌木,其地下部结薯,薯的结构类似甘薯,故在我国又有树薯、木番薯之称。
木薯起源于热带美洲,集中分布在北纬20度和南纬20度之间,木薯在其原产地有4000多年的栽培历史,但直到19世纪20年代才被引入中国,主要分布在长江流域以南的地区,所以长期生活在北方的朋友对木薯可能不很熟悉。
在热带地区的发展中国家,木薯主要用做粮食,在我国主要用做饲料和生产淀粉。
木薯淀粉可以制造食糖、酒精、味精以及啤酒、面包、粉丝、酱料等多种产品。木薯的叶片营养也很丰富,可用做饲料。
木薯的块根在加工利用上还有两个问题应引起注意:
其一是木薯的块根不耐贮藏,收获后必须及时加工成干片或提取淀粉;其二,木薯的植株各部位都含有对人畜有毒的氢氨酸,其氢氰酸含量因品种、气候、土壤及肥料成分而异。
块根每百克合氢氰酸1-49毫克不等,而块根中又以皮层含量最高,为其肉质部的15一100倍,因此利用木薯的块根和叶子食用或做饲料时,应通过浸水、切片干燥、剥皮蒸煮等手段进行去毒处理。
对于含氢氰酸较少的"甜"品种类型(肉质部每百克含氢氰酸5毫克以下),切片干燥或剥皮蒸煮后便可安全食用;对于那种"苦"品种类型(每百克合氢氰酸5毫克以上),去毒处理后虽也可以食用,但主要还是用于加工淀粉。
百度百科——木薯甜木薯也叫面包木薯,剥掉外皮,洗净后再煮熟就可以吃了,不用浸泡。
虽然甜木薯的毒素含有极低,但毕竟还是含有少量毒素的,尽量不要生食,更不宜大量生食,否则同样会导致中毒。
煮木薯的做法
用料
主料:木薯500克
辅料:油20克、盐5克、黄豆酱20克、沙茶酱10克、蒜10克
1、准备好材料
2、起油锅,爆香蒜子
3、加入木薯、适量清水、盐、黄豆酱、沙茶
4、盖上盖煮至收汁便可
5、盛出
木薯食用的时候是需要去皮的。
木薯食用方法:去皮,反复浸洗薯肉,煮时将锅盖敞开,使氢氰酸挥发;弃去汤汁,将熟薯用水浸泡,再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。
木薯(a)的可食部为根块,内含淀粉和少量蛋白质[52石斛网www.52shihu.com],为我国南方的个别地区主工杂粮之一。
木薯属于大戟科木薯属,是多年生的亚灌木,其地下部结薯,薯的结构类似甘薯,故在我国又有树薯、木番薯之称。
木薯起源于热带美洲,集中分布在北纬20度和南纬20度之间,木薯在其原产地有4000多年的栽培历史,但直到19世纪20年代才被引入中国,主要分布在长江流域以南的地区,所以长期生活在北方的朋友对木薯可能不很熟悉。
作为经济栽培,木薯常为一年生,中熟品种栽后8—9个月可以收获。木薯的茎直立、木质、植株高度可有2—5米,叶子掌状深裂、圆锥花序,雌花先干雄花7一10天开放。木薯是高度杂合的植物,自交严重衰退,无纯合品种,除了育种上需用种子繁殖外,生产上使用的“品种”都是杂种一代的无性繁殖后代。木薯通常都是用插条栽培的,成熟的主茎和分枝均可用作种苗,但以充分成熟、密节、粗壮、髓部充实,芽眼完整又无病虫害的主茎为佳。木薯的块根为肉质、圆锥型或圆柱型富含淀粉并含有一定量的蛋白质、脂肪、纤维素和维生素C,此外还含有少量的维生素A、B1b2、等。
在热带地区的发展中国家,木薯主要用做粮食,在我国主要用做饲料和生产淀粉。木薯淀粉可以制造食糖、酒精、味精以及啤酒、面包、粉丝、酱料等多种产品。木薯的叶片营养也很丰富,可用做饲料。木薯的块根在加工利用上还有两个问题应引起注意:其一是木薯的块根不耐贮藏,收获后必须及时加工成干片或提取淀粉;其二,木薯的植株各部位都含有对人畜有毒的氢氨酸,其氢氰酸含量因品种、气候、土壤及肥料成分而异。块根每百克合氢氰酸1—49毫克不等,而块根中又以皮层含量最高,为其肉质部的15一100倍,因此利用木薯的块根和叶子食用或做饲料时,应通过浸水、切片干燥、剥皮蒸煮等手段进行去毒处理。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸,加工成淀粉后则含氰量甚微。对于含氢氰酸较少的“甜”品种类型(肉质部每百克含氢氰酸5毫克以下),切片干燥或剥皮蒸煮后便可安全食用;对于那种“苦”品种类型(每百克合氢氰酸5毫克以上),去毒处理后虽也可以食用,但主要还是用于加工淀粉。
木薯具有适应性强、对土壤要求不严、耐旱、耐瘠等优点,在矮丘缓坡、休闲耕地或零星土地上均可栽培,广泛分布于热带地区。在世界范围内统计,木薯的收获面积远大于甘薯,所以堂面皇之地成为世界三大薯类作物之一。
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其他:(一)毒性及中毒特点
木薯的根、茎、叶中都含有亚麻苦甙(),经水解后可析出游离态的氢氰酸,致组织细胞窒息中毒。
潜伏期6~9小时,也有1小时发病者。主要是氢氰酸中毒症状。可因抽搐、缺氧、休克,呼吸麻痹而死亡。
(二)防治
洗胃,并按氢氰酸中毒处理。加强卫生宣教。掌握安全食用方法:去皮,反复浸洗薯肉,煮时将锅盖敞开,使氢氰酸挥发;弃去汤汁,将熟薯用水浸泡,再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。
不能吃,长时间放置的番薯容易长出霉菌,而带有硬的黑斑、且斑点凹进去的番薯就是含有黑斑病菌的,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。
木薯发芽有黑点的现象,说明木薯存放的条件不大好,过于潮湿,导致木薯腐烂变质,其黑点就是腐烂的征兆,这样的木薯不仅吃着有苦味。
要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。从市场上买回的木薯最好放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。
扩展资料
选购木薯的技巧
1、外表一定光滑、没有伤痕和坑包,外表皮是木薯很好的保护层。
2、个头均匀一致,不要选小木薯,小木薯品质较差。
3、颜色亮一点较好,暗黄色代表木薯以及放置了一段时间。
4、尽量挑选干燥的木薯,水泡过的木薯储存时间太短,易坏掉。
5、不要选择未成熟青色和有芽孢的木薯,因为它带有一定毒性。
查看详细木薯这个名已经很俗了。别名为:臭薯;改伞;葛薯;苦木薯;蛮六;蛮妞;木番薯;木藷;商;树番薯;树葛;树薯;树薯改伞。
木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。
木薯好像番薯似的,可以吃,可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。
查看详细一般生食或食加工不当的木薯可引起中毒,中毒症状常在进食木薯2-3h后出现,主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状。木薯中毒常发生于我国南方地区,特别是新种植地区,早期诊断,迅速治疗是抢救木薯中毒的关键,防止木薯中毒的要点是不生食,必须剥去内皮后熟食。
查看详细您这个情况,我详细的看了一下,对于这些食物肯定是不建议您吃一些过夜的或者变质的食物,嗯,对您说的这种食物我也不是很了解,我也不好给您直接判断,嗯,腌制的食品一般能因为有盐分相对而言好一点如果您有什么疑问,可以进一步向我咨询
查看详细食用级木薯淀粉和工业级木薯淀粉的最大区别在于SO2含量,食品级的不能大于30PPM,工业级的最大可以到。
虽说木薯粉比较常听,但用起来却不怎么经常。例如婴儿食品牛奶布丁中,就会经常看到木薯粉的影子,或者用来加入菜肴中,使汤汁变得浓稠。
木薯粉。又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透。木薯是世界三大薯类之一,在热带和亚热带地区非常常见,在我过,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是从热带植物的块根中提取出来的淀粉,比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴,使汤汁变得浓稠。另外,木薯粉还可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。
查看详细答:,像您说的这种情况。吃的不多会不会中毒,这个问题主要还是跟食用木薯的方法有关的,正常的只要吃熟的木薯都没有什么毒性的,但是不慎吃了生的木薯或者是脱毒未干净的木薯都是有可能出现中毒的表现,而且这个时间很短正常几个小时以内就会出现呕吐等反应的。
答:木薯的根块还可以直接蒸着吃,口感糯糯的,很香。但是食用木薯块根时一定要注意,因为木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。在所以食用木薯前一定要去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解,木薯粉可以做成各种各
答:根据您提供信息,木薯中毒实际上是因为人食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起,主要症状表现为,恶心呕吐,腹泻,严重会引起心率加快,瞳孔放大,甚至引起呼吸衰竭导致死亡。一般食用约100克的木薯就会出现中毒症状,实际因人而异。但是不管如何食用木薯
答:吃木薯中毒大多是是吃生木薯的,木薯里面还有生氢苷,可以分解成氢氰酸,对人体是有毒性的。中毒以后主要导致人体缺氧及神经系统症状,如口舌麻木,视物不清,呼吸困难等神经系统症状,平时吃熟木薯粉是不会导致中毒的。如果在短期内吃了生木薯导致中毒,常用
答:来源不同、用途不同。一、木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉,木薯粉不能生吃,因为它里面含有氢氰酸,是一种天然的毒素,它遇到七十度以上的高温会消失,因此食用木薯粉必须要做熟以后才能吃,马铃薯淀粉是由土豆中提取的淀粉,并没有天然的毒素
答:木薯淀粉夹生是不会引起中毒的。因为木薯淀粉是没有毒的,木薯淀粉是用木薯,经过一系列的加工程序做成的成品,虽然原料是木薯,但是在加工的过程中毒素就已经消失了,所以日常生活中食用的木薯淀粉是没有毒素的,可以放心食用。平时烹饪食物的时候,最好把食
答:木薯粉和木薯淀粉在一定程度上就是一样的,木薯粉有甜木薯和苦木薯,其中含有大量的淀粉和糖粉,可以用来制作面包,虾片和粉丝患者。如果平时吃了许多木薯粉,能够有效的清热解毒,降火降温,避免口干舌燥,还能够活血化瘀治疗跌打损伤,还能够润肠通便,润肺
答:划重点1、木薯含氰化物,处理不当会中毒。2、木薯淀粉常用于食品,比如奶茶的珍珠。3、木薯发酵酒精制作白酒需控制氰化物含量。4、木薯是很多发展中国家的主食。5、木薯在畜牧业和其他工业领域也有很多用途。网上曾经有个说法,说奶茶里面Q弹的“珍珠”
答:补水保湿的作用还是比较好的,不过比较麻烦不如买的方便价格也不贵,我今年买的宣致面膜还挺好的,价格很便宜,你要是不愿意自己做石决明也可以买一盒试试
答:亚麻籽可以改善皮肤脂肪含量,能够使皮肤润滑、有弹性,减少皮肤油脂分泌,可帮助皮肤排毒排汗,使皮肤更加健康,其胆固醇含量非常低,所以也可有减肥的功效。它还具有改善女性经前综合症的作用。提高人体抗压能力。还能有效减轻身体的过敏反应。改善肠胃功能
答:亚麻油的营养价值很高,对人体健康是十分有益的,可以增强免疫力,预防糖尿病和癌症,还有降血脂、降血压的功效,对于防治脑中风和心肌梗死,也是有一定作用的,也可用于治疗类风湿性关节炎。
答:黄芪和枸杞能一起泡水喝吗,泡水喝的功效是什么
答:要把生石灰变成熟石灰,只需往生石灰里加水,生石灰就会慢慢的和水发生反应,发涨,然后破列,最后变成粉状的熟石灰了。生石灰与熟石灰都来自于石灰岩,主要成分是碳酸钙,常见夹杂物为硅酸、铁、铝、镁等。石灰岩加高热,则发生二氧化碳而遗留氧化钙,即生石
答:男性吃阿胶的好处1、强精血男人的性功能要好,精血必需足,精血不足,最后损害的不仅是性生活的和谐,还会损害身体。阿胶能补血生津,中医认为心主血,心的功能需要血的充养。阿胶能补血,增强心功能。那也就是说,长期服用阿胶,可以增加精血,增强男子气概
答:梨茶的好处:1、梨汁味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。2、梨汁富含膳食纤维,是最好的肠胃“工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜, 食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而饭后
答:氨基酸的分类:20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。根据侧链基团极性:1、非极性氨基酸(疏水氨基酸)8种丙氨酸(Ala)缬氨酸(Val)亮氨酸(Leu)异亮氨酸(Ile