鳖属鳖科动物。鳖，又叫团鱼、甲鱼、脚鱼。鳖，古称团鱼、神守。鳖肉为中华鳖的肉。
性能鳖肉味甘性平，入肝、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素(A、B1、B2、D)、烟酸、尼克酸。其作用：①补益阴液，治疗肝肾阴虚的潮热、腰痛、崩漏等病症。②益气升提，治疗气虚所致的脱肛。
注意和禁忌①鳘不宜与鸡子、苋菜、猪肉、兔、鸭、芥子、薄荷同用。②外感初起，寒湿内盛者忌用。
配方和用法
(1)鳖炖淮山杞子：鳖1只，淮山药30克，枸杞子30克。将鳖用开水烫后，去内脏及头，切块，与淮山、枸杞子放砂锅内炖，饮汤食肉。鳖滋阴散结，淮山药益气补脾[52石斛网www.52shihu.com]，枸杞子补益肝肾。三味同用滋补肝肾，益气健脾，补益脾肺，适用于属肺脾不足的咳嗽、纳少、阴血不足的贫血、肺肾不足的肋痛(包括慢性支气管炎、神经衰弱、慢性肝炎、肝硬化等)。
(2)鳖鱼二子汤：团鱼1只，女贞子15～20克，枸杞子30克。鳖鱼热水烫后。去内脏和头，切块与女贞子、枸杞子同水煮，肉熟后，饮汤食肉。可分2～3次食用。鳖鱼、女贞子、枸杞子同水煮，肉熟后，饮汤食肉，可分2～3次食用。团鱼、女贞子、枸杞子三味同用补肝肾，适用于肝肾阴虚所致的腰痛、遗精、头晕、目眩等病症。