坐月子可以吃鸡精吗？

不建议产妇食用鸡精。因为鸡精当中的谷氨酸可以和锌形成难溶物质，从而阻碍锌元素的吸收。而且鸡精基本上也没什么营养。建议产妇加强营养，多喝汤水排骨汤，鱼汤等能够促使乳汁分泌的食物，并注意做好产后复查。

女士在生完孩子人体较为孱弱，要留意歇息，防止过多疲劳，饮食搭配层面不必吃吃凉性辛辣食物辛辣食物。味精归属于调味料[52石斛网www.52shihu.com]，没什么忌讳，可是平常都不建议过多服用。女士生完孩子哺乳期饮食层面能够多吃料汁类的食材，例如猪蹄汤，小米汤，鲫鱼豆腐汤，骨头汤等，有利于乳汁分泌。

鸡精是从哪提炼出来的多吃会危害健康吗？

随着鸡精广告的增多，鸡精做为家庭菜肴增鲜剂受到了极高关注，在家庭中使用频率也越来越高。鸡精主要由什么原料组成的？是怎么生产出来的？是否卫生及具有营养价值？成为人们关注焦点。

谈到鸡精，就必须从味精说起。在调味品里面，“诽闻”最多的可能莫过于味精。一说到味精，一部份人就会联想到致癌物，但也有人视若天赐，无它不餐。反对者对味精大有意见，所谓味精是化学合成的，吃多了，轻则掉头发，重则导致记忆力衰退。但经过各国专家几十年的动物生化生理学研究及对顾客进行广泛的问卷式调查，提出大量的科学证据，证明味精属于人体所需要的重要营养品之一，是存在于人类食物及人体本身的天然物质。于是于1987年，世界粮农组织和国际卫生组织食品添加剂专家联合会做出了味精ADI不需特殊规定的决议，也就是说味精按正常使用是不会对人体造成伤害的。

那味精与鸡精有什么联系呢？我们可以看看2004年由国家调味品行业协会颁布的鸡精标准：

鸡精定义：

以鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、谷氨酸钠、食用盐、呈味核苷酸二钠等为原料，添加或不添加香辛料和／或食用香精等增味、增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和鸡的香味的复合调味料。

技术要求

1、原料：应符合相应的国家标准或行业标准的规定。

2、香味：鸡香味纯正，无不良气味。

3、理化指标：谷氨酸钠≥35.0％呈味核苷酸二钠≥1.1％总氮≥3.0％

从以上标准可以看出，味精是鸡精生产的重要原料之一。那鸡精相比味精有那些优势呢？鸡精作为第三代调味品，具有味精所无法比拟的优势：1.从鸡精的原料上来讲，鸡精由鸡肉和鸡蛋复合而成，将鸡的香味与鸡的鲜味合二为一，相比味精更鲜、更有营养，更受消费者喜欢。2.味精只有谷氨酸钠一种鲜味成分，但鸡精涉及3种鲜味成分，并且保质期长。味精的鲜非常单一、集中；鸡精有鸡的鲜、香味，具有浓郁的复合鲜味。3.从鸡精的化学成分上讲，它是核苷酸与谷氨酸钠复合而成，具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性。这是其他调味品无法相比的。

现在市场上出售的鸡精主要有上海太太乐鸡精、广州家乐鸡精、美极鸡精及四川豪吉鸡精，以上四家鸡精产品市场占有率超过80%，但还没形成一个全国性的品牌。从产品风味来说，则各有特点。南方鸡精主要以清香、鸡汁风味为主，西北及北方则主要是以浓香、鸡油风味为主，这主要是因为消费习惯造成的区别。

美益公司在继续加强甜味香精及日化香精开发及推广工作的同时，投入大量资金组建了技术力量雄厚的咸味香精研发室及设备先进的咸味生产车间。经过一年多的时间，已经针对各个地域口味差异研发出了一批适用于各种领域的产品。如、具有清香的、带鸡汁风味的头香，可为鸡精产品带来类似于炖鸡的天然风味，、则具有浓郁的、带鸡油风味的头香，能为鸡精产品带来醇厚的、逼真的鸡肉风味。为了使产品具有逼真的鸡肉口感，添加鸡肉原粉及鸡肉美拉德反应产品是必须的，通过添加带鸡肉味口感的产品，可使鸡精产品溶于水后有更持久的鸡肉风味，同时可使鸡精产品更鲜美、营养，后味更持久。

鸡精做为第三代调味品，相比较第一代家庭增鲜调味品味精及第二代家庭增鲜调味品（味精与核苷酸混合物），鸡精无疑更加鲜美、卫生、营养。根据调查：在发达国家例如欧美地区鸡精与味精的使用比例为90：10，中国香港地区的比例大约是85：15，而我国鸡精与味精的使用比例为10：90，可见鸡精取代味精只是时间上的问题。使用鸡精已逐渐成为家庭增鲜的首选，更符合人们追求天然、营养、绿色食品的要求。查看详细

鸡精放多了会不会有害？

是可以吃的，鸡精相对比味精要好一些的，是纯鸡汤调出来的，增加鲜味的。以后注意一些，不管是什么调料，适量的放就可以了，不能太多的。不然有影响到原来食物的味道

鸡精和味精可以同时使用吗？

可以的

但是鸡精里面还有味精的成分！

两者各有千秋！

但是炒鸡蛋的时候千万不要放味精和鸡精，因为味精和鸡精与鸡蛋里面的成分相克，而且放了味精、鸡精的鸡蛋反而不鲜！

鸡精是从鸡身上提取的吗﹖？

不是，精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

鸡精是从母鸡身上提炼的吗？

转发仅供参考

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

折叠成分分析

鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于五‰，鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定，每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7克。

折叠营养分析

鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

折叠功能作用

鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，符氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。