鲜贝和扇贝有什么区别？

一、品种不同

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

扇贝是一种食物，是扇贝的干制品。

二、营养价值不同

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

扇贝营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

扩展资料：

扇贝选购指南：

有的人喜欢食用扇贝但不一定会挑选，扇贝大都是进口产品，选购时，应注意：

（1）颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

（2）形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

（3）不要有不完整的裂缝。

扇贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。扇贝放的时间越长越不好。品质好的扇贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

参考资料来源：

百度百科-鲜贝

百度百科-扇贝

1、定义的不同

鲜贝：鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

扇贝：扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。

2、外观的不同

鲜贝：新鲜硕大的一块圆形肉块。（鲜贝）

扇贝：壳扇形，蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2。5～15公分(1～6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。

下壳色较淡，有个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳间。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中[52石斛网www.52shihu.com]，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。（扇贝）

3、清洗方法的不同：

鲜贝：用凉水浸泡十分钟，再用水冲洗干净即可。

扇贝：买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时您会看到贝壳的两边都带有贝肉。

再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

参考资料来源：

百度百科-扇贝

百度百科-鲜贝

鲜贝--鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

鲜贝是大型贝壳内的一块圆形肌肉，扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称。

减肥可以吃扇贝吗？

，可以吃扇贝，可以尝试低胆固醇、低钠盐、高钾、高铁的蒜泥蒸扇贝，按照正常的食量吃，热量也很低，因为是海鲜，脂肪含量更少。仰卧起坐：可以有效地锻炼腹肌，但持续而下的弯腰，幅度大了就会造成脊椎的问题，可以适量。最好是卷腹运动，就是仰卧起坐，不要完全躺下，治疗过程中不能私自吃一些刺激性的食物，也不能抽烟喝酒，对自己和治疗负责，希望能帮助到您，祝您健康。

痛风可以吃扇贝吗？

痛风的患者尽量别吃扇贝，扇贝含嘌呤比较高，容易导致痛风加重。平时多吃新鲜蔬菜，多喝水，少吃辛辣刺激饮食，少吃含嘌呤高的食物，尤其是海鲜类食物，鱼虾蟹，还有动物内脏。不能抽烟，也不能喝酒，咖啡，浓茶都要少喝。少吃辛辣刺激饮食。同时注意休息，避免劳累。

孕初可以吃扇贝吗？

扇贝的含有丰富的核酸以及氨基酸和丰富的锌元素。尤其是锌元素，对胎儿的神经发育是很有好处的。因此在怀孕初期和怀孕期间都是可以吃扇贝的。但是扇贝性凉，如果体质较寒的话，应少量食用，不宜过多。怀孕初期还要注意休息，并增加合理的饮食营养及补充叶酸。

扇贝都有什么功效？

扇贝的功效有很多，扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。扇贝对于癌症能够起到有效的预防作用，它能够减少癌变的几率。它还能够用来对癌细胞生长与扩散起到抑制的作用，从而让癌细胞发生萎缩和退化的现象。富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好

扇贝怎么处理？

1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

3、裙边：最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。

新鲜扇贝怎么处理及清洗

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时您会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。