铁皮石斛是我国名贵的中草药之一，属兰科草本植物，适宜在凉爽、湿润、空气畅通的地方生长，因为对环境的要求，繁殖率低，加上过度开采，所以濒临灭绝，异常珍贵。
铁皮石斛的性味功效是味甘，性微寒，具有生津养胃，滋阴益肾，润肺清热，明目强腰、延年益寿的作用，能够促进腺体分泌和脏器运动。
他的药理功效有降血糖、降血压、降血脂、养脾胃、养生保健、提高免疫力等作用。在治疗糖尿病方面，可以增强胰岛素活性，降低血糖水平，使血糖正常，同时他可以促进血管气血循环、扩张血管、起到降血压、降血脂。因为含有丰富的酚类、维生素、多糖黄酮、氨基酸等物质，治疗疾病的同时，里面的活性成分也可以提高免疫力，强身健体。
铁皮石斛额外还有解酒的作用，可在饮酒前后作用。可以在肠胃上形成一层保护膜，对胃起到一定的保护隔离作用，并且有很好的醒酒作用。
在抑制肿瘤方面也有显著的预防和辅助治疗的作用，可以改善肿瘤患者的状况，减轻放化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量。
在养肝护肝方面，主要变现在共同进行疏泄等方面。铁皮石斛滋阴养肝，分解和排除毒素的作用。
同时他可以滋养阴液，润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果,能提高应激能力，具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。
那么铁皮石斛固然珍贵，固然好，那么同时也有注意事项，虚寒湿重者不宜服用，女性经期不宜服用，胃寒过重的人需要加点生姜和红枣服用。其他情况下食用石斛不需要有所禁忌。
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