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www.52shihu.com 来源：未知 2021-07-24

的做法，红烧猪血怎么做好吃，红烧猪血的家常做法

健康功效
猪血：镇惊、补血、止血
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
大葱：通阳、解毒、活血

食材用料

猪血一份量相克食物

青椒20克相克食物

大葱20克相克食物

食用油20克

姜5克相克食物

蒜10克相克食物

红辣椒10克

酱油5适

花椒适量

白糖适量相克食物

红烧猪血的做法

1.将买回的猪如图切丁。

2.冷水下锅，加料酒，简单飞水去沫去腥。

3.迅速凉水漂，散热备用。

4.葱和青椒切小段。

5.备小料，将泡椒泡姜蒜剁碎。

6.起油，炒料，用中火。将泡椒炒香出浓香，下大蒜，青椒略炒

7.加一大勺清水，熬出香味。

8.下猪血，轻翻均匀，改小火焖烧入味。

9.焖至汤少，放少许白糖，红酱油，鸡精。

10.加葱白，稍作翻动，烧一两分钟。

11.勾入薄茨，稍作翻炒即可出锅。

12.装盘，放点大葱丝点辍。

小贴士
整个过程，用中小火烹制，我用的是泡椒泡姜蒜，所以就不添加盐了。

猪血怎么做好吃猪血的功效与作用都分别有哪些

猪血营养价值分析： 1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症； 2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的； 3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症； 5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。推荐个蚝油香辣猪血主料猪血300g 蚝油10g 干辣椒适量盐1小勺料酒50g 花椒适量绿辣椒3个生粉一勺蚝油香辣猪血的做法步骤 1. 猪血切块洗净、青椒切块、姜蒜剁碎备用 2. 锅里放少许油，锅里放姜蒜干辣椒花椒爆香，倒入切好的猪血翻炒，加开水没过猪血（煮一会更嫩），锅盖焖一小会，加入料酒、蚝油、少许盐、白糖、鸡精翻炒 3. 加入青椒翻炒，生粉勾芡淋入锅中，收汁装盘。 4. 出锅啦、超下饭～小贴士猪血是越煮越滑哦、

猪血红烧怎么做才吃

红烧猪血用料主料猪血500克辅料油适量盐 1勺姜适量蒜适量酱油 1勺葱适量红烧猪血的做法 1. 准备好猪血。 2. 猪血切块。 3. 锅加水，放入猪血。 4. 焯水煮一下。 5. 捞出猪血。 6. 锅热油，下姜蒜炒香。 7. 加入猪血。 8. 加酱油。 9. 加盐。 10. 装盘，撒上葱末。烹饪技巧 1、猪血焯一下水，吃得更放心。 2、猪血炒韭菜，或加泡椒炒酸辣的味道都很好。

鲜猪血怎么做好吃

猪血美食教程

猪血怎么做好吃？

猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。猪血因为猪血中含铁量较高，一般以血红素铁的形式存在，食用的时候很容易被人体所吸收，所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，这是非常好的食补良方。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效。除此之外，猪血含有大量维生素K，能促使血液凝固，达到止血的功效。猪血买回猪血后千万注意不要让凝块破碎，只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后，再放到开水里一氽就可以先发到一边了。虽说买回来猪血基本都是熟的，但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样，想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法。猪血猪肝汤猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养，可以达到补血益肝的效果，非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好，之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块，将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时，之后再捞出盛碗内备用。猪血用锅烧的时候先放一点清油，等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中，有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内，要炒熟的时候放入大量的开水，用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间，最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅，这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了。

鲜猪血怎么做好吃又嫩

隔水蒸。猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的，口感更丰富了。除了广东，猪血的美食也很多，制作也更为复杂，像川菜毛血旺、东北血肠、台湾猪血糕等。和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。

用新鲜猪血怎么做血块

具体步骤如下： 1、取一个干净的盆，盆中放3勺盐后加入纯净水。然后加入猪血。 2、等鲜猪血凝固后用洗干净的刀切成块状。 3、用锅烧水，等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。 4、焖够时间后，从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。扩展资料猪红又名猪血，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪红。另外，猪红富含铁；对贫血而面色苍白者有改善作用；是排毒养颜的理想食物。吃猪红的注意事项：1、猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；2、忌于海带同食，会导致便秘。参考资料：百度百科-猪红

猪血怎么烧好吃

烧猪血时，很多人第一步就错了，学会这个做法，又香又滑无腥味今天为大家分享一道家常下饭菜“酸辣猪血”的做法，猪血也就是我们常说的血豆腐，是一种口感劲道，营养又丰富的食材。烹饪得当的话，吃起来并不比肉差。由于猪血看起来没有什么吸引力，所以很容易被人们忽视，其实猪血中含有大量对人体有益的营养物质，比如我们人体所需的蛋白质、铁、锌、钙、维生素等营养成分。中国人自古讲究吃血补血，其实按科学的理论来说，吃血主要补充的是铁元素，而猪血中的铁元素比猪肝、猪肉种的含量要高出很多，而且非常利于人体的吸收，非常适合处于生长发育的青少年食用。其实关于猪血的吃法有很多，比如川菜中的毛血旺、东北血肠、广东猪红汤，都是广为流传的经典美食。下面就为大家详细的分享一下，这道家常下饭菜“酸辣猪血”的做法，以及如何去挑选、除腥味的方法。【酸辣猪血】准备食材：猪血250克，蒜苗1根，红椒1块，小米泡椒5颗，蒜子6粒，生姜1块。调料：食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，老抽2克。【烹饪方法】 1.处理食材：把准备好的猪血，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盆中。蒜子一小把拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜粒，和蒜子放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。蒜苗一根切成小段，红椒半个切成红椒粒，和蒜苗放在一起，用来配色。 2.焯水去腥：起锅烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后下入猪血，加入食盐2克入底味，开大火煮2分钟倒出控水，这样能很好的猪血中特有的味道。 3.烹饪：起锅添入少许食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，添入两勺清水，放入猪血，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋10克，老抽2克调色，改中火煮3分钟，使猪血慢慢入味。 4.出锅装盘：等猪血入味以后，在下入蒜苗和红椒，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。【猪血挑选小技巧】 1.看颜色：正常的猪血，看上去颜色呈暗红色，如果看起来色泽比较鲜艳，多半是添加量色素或血红。 2.看切面：正常的猪血切开后，切面会有很多不规则的小孔，而且血块比较硬不易碎，不然多半为假猪血。

猪血怎么做好吃？

豆瓣酱炒香加水下猪血煮

猪血怎么吃

猪血为你介绍猪血营养与选购，以及猪血的189种做法手机上查看 QQ好友新浪微博微信猪血的做法认识与选购食用宜忌营养功效最新最优请点击输入图片描述满堂红猪血火锅诗心请点击输入图片描述肉片木耳烩猪血西马栀子请点击输入图片描述小炒血豆腐蜜糖厨房请点击输入图片描述川味毛血旺舍得的美食诱惑请点击输入图片描述猪血菠菜汤小艾厨娘请点击输入图片描述肉末猪血辽南蟹请点击输入图片描述素烧红豆腐辽南蟹请点击输入图片描述猪血炒豆干 A苹果小厨请点击输入图片描述肉末尖椒烩猪血西马栀子请点击输入图片描述猪血烫米粉双鱼座米屑儿请点击输入图片描述韭菜炒猪血西马栀子请点击输入图片描述黄瓜猪血汤 A苹果小厨请点击输入图片描述猪红汤小楼一夜听春雨请点击输入图片描述猪血炖豆腐祯祯宝贝请点击输入图片描述猪杂蔬菜锅宸·羽请点击输入图片描述蒸猪血四月豆独家请点击输入图片描述菠菜猪血蛋花汤荔冬2015

生猪血怎么做好吃又嫩

可能很多人都没有见过生猪血怎么会变成血块了，主要是因为大家去市场购买猪血都是切成一块一块的，所以大家会以为血块是通过药物进行凝固的。其实，想要生猪血变成血块是很简单的，因为生猪血刚放出来是热的，这时候主要在盆里面加入冷水，生猪血过一会就会自动结块了。猪血怎么凝固起来 1、在刚放出来的热血盆内加大量的冷水，不一会儿就结块了。 2、煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐的。 3、想用猪血做菜的话，再加一道工序大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火，关慢了就会煮老的。把熟了的血块捞出来放冷水里面保存，这样就可以再加工也不容易碎了。 4、新鲜猪血中加入少量食盐阻凝，再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。猪血的功效 1、有抗癌作用医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。 2、能抗衰老猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。猪血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。猪血的禁忌 1、猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良。 2、猪血与海带相克：会导致便秘。 3、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。 4、忌与茱萸同食。 5、不宜与菱、杏仁同食。了解了猪血怎么凝固起来以后，大家还可以了解一下猪血的功效和禁忌，这款美食不是所有的人都可以吃，大家可以看看文章介绍的哪些人是可以吃这款美食的，哪些人是不可以吃这款美食的。

炒猪血的家常做法是怎样的？

白菜炒猪血做法： 1、取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。 2、把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。 3、取1个大白菜，把白菜帮去除，留下白菜叶，清洗干净后，放在盘中。 4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。 5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的白菜倒入锅中，翻炒几下。 6、在锅中的白菜叶变蔫的时候。 7、把盘中准备好的猪血倒入锅中，翻炒几下。 8、在锅中加入1勺酱油和1勺南德，，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀。 9、再在锅中加入1勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。 10、盛起，装入盘中。

猪血家常怎么做好吃

家常版烧猪血，好吃美味

爆炒猪血的做法，爆炒猪血怎么做好吃，爆炒猪血的家常

食材用料：

大蒜苗1棵
青红椒各1个
油[图]油1勺
猪血[图]猪血300克相克食物
生姜[图]生姜适量相克食物
盐味精适量
酱油[图]酱油适量
菜谱做法：

炒猪血的做法图解11.备好猪血，青红椒，蒜苗
炒猪血的做法图解22.猪血切片，青红淑，生姜切丝，蒜苗切段备用
炒猪血的做法图解33.把青红椒姜丝下油锅爆香
炒猪血的做法图解44.下猪血，盐味精酱油蒜苗。
炒猪血的做法图解55.大火翻炒2分钟即可岀锅装盘

炒猪血怎么做好吃

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新鲜猪血怎样煮熟才嫩

热水煮到大约75-80C°（不可以把水煮沸）然后停火。将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就成形了。此时的猪血没有经过沸煮，才能保持猪血的滑嫩。拓展资料：猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。适宜人群：一般人群均可食用 1. 适宜贫血患者，可解热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用； 2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。参考资料：三高老人宜吃猪血-人民网

猪血怎么煮好吃

猪血酸菜汤。
比较好吃。
猪血要选嫩点的，血肠比较好。
配料：猪血、粉丝、酸菜。
把酸菜放到锅中熬，然后放入粉丝，等粉丝快要熟时，在放入猪血，不要煮太久否则就不好吃了。加点姜片。
猪血豆腐汤很好吃的呀！猪血要到最后才能放，否则老了一点也不好吃了！还要记得加点水淀粉勾芡，味道很不错！
猪血是不能长时间炒的，否则起孔就老了不好吃了！

猪血子肉煮熟了怎么做好吃不腻

准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀，使盐全部融化。水不是三倍而是预计取血量的1/5左右。还要准备一个炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结。猪血放净后静置半小时。待血液凝固后用刀划成适当大小，煮一锅热水，不要开约75-80C°，将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就完全凝固了。就可以制作各类猪血菜肴了。猪血在做菜之前如果用水来煮，不管你是什么火候都会将猪血煮老，失去其滑嫩的口感。