梭鱼怎么做好吃-梭鱼怎么做好吃,梭鱼,怎么,做,好吃【图文】

www.52shihu.com 来源：未知 2021-07-23

海梭鱼怎么做好吃法

做法1：香辣梭鱼块准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！做法2：清炖梭鱼准备食材如下：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克具体做法如下：姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉，锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎，底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎，另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖，汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火出锅即可。做法3：红烧梭鱼准备食材如下：梭鱼2条，生姜1块，大蒜2瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量具体做法如下：将梭鱼清理干净，控干水分，然后抹上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅加油烧热，将梭鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入3碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后放入梭鱼，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，10分钟后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠即可出锅！做法4：酱蒸梭鱼准备食材如下：梭鱼1条，香菜1根，黄豆酱2汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：将梭鱼清洗干净备用,接着准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙黄豆酱，加入2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀，再抹到鱼身上，鱼抹上酱料之后，放到蒸鱼盘中，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，出锅后放上香菜叶子点缀即可！做法5：麻辣烧梭鱼准备食材如下：梭鱼4条，青红椒各2个，干辣椒5个，生姜1块，大蒜3瓣，大葱1段，花椒30粒，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许具体做法如下：将青红椒去籽后切条，将梭鱼清理干净，将干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片，大葱切段。起锅加油烧热，放入葱姜蒜小火炒香，再放入干辣椒和花椒，炒出香辣味，然后倒1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后大火煮开，煮开后放入梭鱼，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖10分钟，10分钟后汤汁所剩不多时，放入青红椒块，再焖1分钟，即可出锅装盘！好啦，朋友们！梭鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！

鲜的梭鱼怎么做才好吃

其实梭鱼比鲻鱼好吃,鲻鱼肉粗味腥,在这边大家既愿意钓它,又不想钓到它.为什么这么说,因为当钓到它时.它的冲力很够劲特刺激,溜鱼非常过瘾,3斤的鲻鱼.象迪佳粹仙峰能拉的弯弯的,能将竿头拉到水面5-6次,0.5mm普通钓线能拉断,所以大家愿意钓它,为什么不想钓它，首先大家是为钓梭鱼而来，往往钓到它就将鱼窝搅了，此窝很难再钓到梭鱼，且其肉不好吃。而梭鱼就比较好吃，关键是吃法，过去我也不喜欢吃梭鱼，只喜欢钓梭鱼，跟“老渔民”讨教后，才知道梭鱼肉水气大，需用盐腌制数小时，腌出水分。或先腌后凉待去除部分水分后，肉就比较筋道且香，为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法，其实鲜梭鱼头没有多大吃头，即无肉味道也不是多好，何以如此说，指的就是腌制好的咸梭鱼，隔水蒸熟，揭开脑盖，用筷子蘸食其脑，那真是难得的美味。

清炖梭鱼

梭鱼，三条，曾经活蹦乱跳
它们没想到，等待它们的是刀
三下五除二，就被clean掉
这就是当年解牛的庖丁
用的那几招

鱼背上，横竖划几道
我们烹饪界，管这叫棋盘刀
蒜要新，葱需嫩，姜得老
切片，切段，切末
一样功夫也不能少

冷水烧开，鱼也用盐腌制好
鱼进沸水，轻轻一焯
请你注意，火候掌握好
不温不火
贼tm重要

焯好的鱼，模样真妙
肚子里面，塞进佐料
用香菜扎紧，是为了
防止佐料往外跑

底油少许，锅里浇
加进葱姜蒜
还有大料和花椒
炒出了香味
就可以，再把清汤烧

清汤烧开，放进梭鱼，是三条
等到再开锅，就把火关小
炖上一刻钟
整整九百秒

这时候
香味已经到处飘
再把白醋味精
总共加两勺
盛到盘子里，就是这道
清炖梭鱼，美味佳肴

梭鱼的做法大全，梭鱼怎么做好吃

梭鱼炖豆腐制作方法：
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段；豆腐切块备用；“海天”黄豆酱；自治的蒜蓉辣酱；葱姜蒜；
热锅凉油，趁着油没热就将梭鱼段下锅，让所有的鱼段都沾上油以免粘锅（先过油可以去腥）。待温度
上来时，放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱（数量可据个
人喜好），加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了，根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。红烧梭鱼

　　主料：梭鱼一尾750克

　　调料：葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤

　　做法：

　　1，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。

　　2，葱切段、姜拍散、香菜切段。

　　3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。

　　4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。

　　5，中火烧30分钟左右，其间调味并小心给鱼翻身，不断铲些汤水在鱼的上面一面，最后大火收汁，撒上葱花和香菜段出锅即可。

　　6，喜欢豆腐的市民，还可以加些豆腐进去，味道也很好。单衍春

　　番茄梭鱼

　　主料：梭鱼750克

　　辅料：新鲜番茄300克

　　配料：淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量

　　做法：

　　1,淀粉内加入少量精盐调成糊状，将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。

　　2,番茄烫一下去皮切碎，下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。

　　3,炒锅烧热加花生油再烧热，将鱼放入锅内两面煎一下。

　　4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中，加水没过鱼。

　　5,盖好锅盖，开锅后30分钟后盛出，盘底用生菜叶点缀。

　　小提示：用高压锅做的这道菜，鱼刺都酥了，最适合有小孩子的家庭。

炖梭鱼怎么做好吃，炖梭鱼的家常做法

主料
梭鱼
1000g

辅料
葱姜蒜
适量
八角
1个
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡蛋液
1个
干红椒
2个
酱油
适量
韭菜段
适量
猪肥肉
50g
花椒
适量
步骤

1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。

2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

小贴士
因为梭鱼是生长在淡水情形海水交汇的海域，所以略带一些泥腥味，加点花椒，干红椒可以去除和掩盖。

梭鱼怎么做好吃？？

梭鱼有淡水梭鱼和海水梭鱼之分，去市场正好看见卖海梭鱼的，只要5块钱一斤，真的不贵。家住海那边，海水鱼吃得就多一些，海梭鱼它的营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进我们的血液循环，对我们的心血管能起到一定的益处。由于梭鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素氨基酸，所以小孩子常吃的能够增强记忆能力，保护视力，加强思维和分析能力，中老年人常吃还能够延缓衰老，暖胃润肤。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法。食材：梭鱼5条，豆瓣酱1勺，植物油1勺，姜丝少许，蒜4瓣，葱花少许，花椒少许，糖1勺，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品生抽酱油2勺，盐少许。做法： 1.首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。 2.起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。 3.再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。 4.锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。 5.这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。 6.再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。 7.盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。 8.最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。小贴士 1.炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼，大火不单容易糊，还容易喷溅得到处都是。 2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。 3.大家学会了吗？欢迎底部进行评论交流。

清炖梭鱼怎么做好吃

酥炸梭鱼、红烧梭鱼、辣烤梭鱼、清蒸梭鱼、清炖梭鱼等做法详解酥炸梭鱼梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内。撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。划散后加适量淀粉搅匀。再倒少许黑胡椒粉。用厨房纸将腌好的鱼试干水分。面包糠倒入盘中备用。将鱼放入蛋液中。再在盛有面包糠的盘中滚一圈。锅内热油至八成热。将鱼轻轻放入。小火炸至两面金黄色即可。红烧梭鱼洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。按自己口味儿用调味料调调好味汁。鱼裹上淀粉。入平锅小火油煎至内熟外酥。两面都煎好以后。用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，这样就可以了。辣烤梭鱼将梭鱼清理干净后，背上开几刀。放入大碗内，撒入方便面料包。倒入老抽。再倒些许料酒。拌匀后腌20分钟，使之入味。红辣椒切圈，葱切葱花。姜切细丝，烤箱180度预热。均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些孜然。用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。清蒸梭鱼准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根旺火水开后上锅蒸六分钟，然后关火虚蒸五分钟。再次切点葱姜红椒丝。鱼拿出来倒掉盘子里面的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。炒锅放油。油热后烧倒葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油即可。清炖梭鱼原料准备，梭鱼、葱、姜、蒜。姜切片，春卷好打结，酥鱼切块，沾上面粉。（煎鱼防粘锅底）锅烧热后加入油，关小火将鱼块下锅中，慢慢煎。底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面，继续煎。另一面也煎至金黄色时加入清水，将煎姜片，葱、蒜放入，加入酒料和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。汤汁慢慢变成乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤时，关火，完成。

炖梭鱼的做法，炖梭鱼怎么做好吃，炖梭鱼的家常

家常炖梭鱼的做法
1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。

2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

梭鱼的做法，清炖梭鱼怎么做好吃，清炖梭鱼的家常做法

酥炸梭鱼、红烧梭鱼、辣烤梭鱼、清蒸梭鱼、清炖梭鱼等

做法详解
酥炸梭鱼

梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内。

撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。

划散后加适量淀粉搅匀。

再倒少许黑胡椒粉。

用厨房纸将腌好的鱼试干水分。

面包糠倒入盘中备用。

将鱼放入蛋液中。

再在盛有面包糠的盘中滚一圈。

锅内热油至八成热。

将鱼轻轻放入。

小火炸至两面金黄色即可。

红烧梭鱼

洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。

按自己口味儿用调味料调调好味汁。

鱼裹上淀粉。

入平锅小火油煎至内熟外酥。

两面都煎好以后。

用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。

盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，这样就可以了。

辣烤梭鱼

将梭鱼清理干净后，背上开几刀。

放入大碗内，撒入方便面料包。

倒入老抽。

再倒些许料酒。

拌匀后腌20分钟，使之入味。

红辣椒切圈，葱切葱花。

姜切细丝，烤箱180度预热。

均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些孜然。

用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。

清蒸梭鱼

准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根

旺火水开后上锅蒸六分钟，然后关火虚蒸五分钟。

再次切点葱姜红椒丝。

鱼拿出来倒掉盘子里面的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。

炒锅放油。

油热后烧倒葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油即可。

清炖梭鱼

原料准备，梭鱼、葱、姜、蒜。

姜切片，春卷好打结，酥鱼切块，沾上面粉。（煎鱼防粘锅底）

锅烧热后加入油，关小火将鱼块下锅中，慢慢煎。

底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面，继续煎。

另一面也煎至金黄色时加入清水，将煎姜片，葱、蒜放入，加入酒料和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。

汤汁慢慢变成乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤时，关火，完成。

炖梭鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料梭鱼2条辅料油1汤匙盐适量葱适量姜适量料酒1汤匙白醋少许
步骤
清炖梭鱼的做法步骤11.新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；
清炖梭鱼的做法步骤22.梭鱼先刮掉鱼鳞；
清炖梭鱼的做法步骤33.梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；
清炖梭鱼的做法步骤44.锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，
清炖梭鱼的做法步骤55.放适量的清水，放入切块的梭鱼
清炖梭鱼的做法步骤66.放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，
清炖梭鱼的做法步骤77.盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；
清炖梭鱼的做法步骤88.炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；
清炖梭鱼的做法步骤99.最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝

清蒸梭鱼怎么做好吃，清蒸梭鱼的家常做法

主料梭鱼 4条辅料油适量酱油适量葱丝适量姜丝适量红椒丝适量步骤 1.梭鱼去除肚内杂质，清净干净； 2.在鱼两侧打一字刀； 3.取一大盘子，底部铺葱丝和姜丝，然后将鱼放上，再将鱼上面同样撒上姜丝和葱丝； 4.蒸锅水开后入蒸锅蒸制8分钟，蒸好的鱼将鱼身上的葱、姜去掉； 5.8分钟后将鱼取出，将葱丝和红椒丝、姜丝放至鱼身上，另一口锅加花生油，烧至火热，趁热将热油淋至鱼身上； 6.最后淋入酱油即可食用。小贴士 1、梭鱼非常新鲜所以不需要提前腌制；2、蒸制时间要依鱼的大小而掌握。

家常鱼怎么做好吃？

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

家炖梭鱼怎么做好吃，家炖梭鱼的家常做法

家炖梭鱼的家常做法
主料
梭鱼
1条

辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
醋
适量
香菜
适量

步骤

1.整理好的梭鱼备用。

2.准备好的调料备用。

3.倒入底油，放入调料爆香。

4.放入梭鱼。

5.倒入酱油。

6.加入适量的精盐。

7.加入清水，炖至15分钟，最后加点味素，即可出锅。

梭鱼怎么做好吃梭鱼的做法大全

主料
梭鱼
1条

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。

2.背部两面切口，加盐搓一下入味。

3.油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。

4.放鱼下去烧烤。

5.盖锅炖煮约20分钟左右。

6.起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。

梭鱼怎么做好吃梭鱼都有哪些做法

你好红烧梭鱼 1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了。 2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，鱼切大块。 3、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄。 4、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油，烧开后放入清水，大火烧。 5、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟。 6、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。

梭鱼的做法大全，梭鱼的营养价值，梭鱼怎么做好吃

梭鱼怎么做好吃
材料
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量
做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
6、烧开后放入清水，大火烧
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可

油炸鲜梭鱼的做法，油炸鲜梭鱼怎么做好吃，油炸

主料鲜梭鱼300克辅料盐适量面粉50克
步骤
油炸鲜梭鱼的做法步骤11.将鲜梭鱼洗净，去头去内脏，加入适量盐腌制一下，然后在面粉里面滚一下，使鱼的身体外面裹上一层面粉。
油炸鲜梭鱼的做法步骤22.烧油起锅，将裹了面粉的鱼放入锅内炸，直至将鱼炸至金黄。
油炸鲜梭鱼的做法步骤33.将炸好的鱼盛盘上桌即可。